Pojem „brut“ vstoupil do slovníku vín v polovině 19. století. Do té doby bylo šampaňské nesmírně sladké víno, a to natolik, že jej bylo možné konzumovat pouze a výlučně na konci jídla. Aby se jedno zavedené francouzské vinařství odlišilo od své konkurence a zaujalo širší spektrum spotřebitelů, rozhodlo se uvést na trh druh suššího vína, které se nikdy předtím nevyrábělo. Sklidilo obrovský úspěch, přestože mělo daleko od „chuti“ té doby. Pro zajímavost: v porovnání s víny, které dnes označujeme jako brut, bylo to tehdejší mnohem sladší.