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Carmenère kombiniert den Kräuterinhaltsstoff von Cabernet und die attraktive Textur von Merlot, der sie morphologisch sehr nahe kommt. Trotzdem kann es einzigartig, sogar absolut perfekt sein, wenn man das Glück hat, seine nicht so oft reine Variante zu probieren.
Carmenère - über die Herkunft und Eigenschaften der Sorte
Die Rebe stammt von der antiken „Vitis Biturica“ albanischer Herkunft, die von den Römern nach Frankreich gebracht wurde. Sein Name leitet sich wahrscheinlich von der intensiven karminroten bis violetten Farbe des Weins ab, den er produziert. Da es sich jedoch um eine relativ empfindliche Sorte handelt, wurde der Anbau in Europa fast vollständig aufgegeben. Aber wir würden es immer noch in Bordeaux, Frankreich, und Venezia-Friaul, Italien, finden. Ihre Wahlheimat wurde jedoch Chile, wo es ihr ungewöhnlich gut geht.
So schmeckt Carmenère
Machen Sie sich bereit für einen weichen, harmonischen Rotwein mit wunderschön intensiven Farben. Der fruchtige Duft von Kirschen und Brombeeren mit Kräuternuancen wird Sie verzaubern, der im reifen Zustand das tertiäre Aroma von würzigem schwarzem Pfeffer, Nelken, Menthol oder Balsamico ergänzt. Am Gaumen spürt man eine angenehme Säure und deutliche, aber nicht aggressive Tannine. Er hinterlässt im Mund den Geschmack von roten Früchten, Marmelade und Gewürzen, der je nach Struktur und Verfeinerung des Weines mehr oder weniger intensiv ist.
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Passend zum Essen und zur Art des Servierens
Dies ist ein sehr vielseitiger Wein, zu dem alle traditionellen Kombinationen geeignet sind. Er passt ideal zu Braten, gegrilltem weißem und rotem Fleisch und gereiftem Käse. Es passt auch gut zu Wild, insbesondere zu dem kleineren Federwild. Es sollte in großen Gläsern bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 ° C serviert werden.