Wie bei den Stillweinen wird diese Sorte in Deutschland am häufigsten für die Sektherstellung verwendet und darf natürlich in unserer Speisekarte nicht fehlen. Riesling erzeugt einen blumigen, aber frischen Geschmack. Die Trauben haben eine starke Säure. Aufgrund seines trockeneren Charakters lässt er sich gut mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren, vielleicht mit Ausnahme von Desserts, die sich besser mit seiner süßeren Alternative kombinieren lassen.