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Pinot Noir ist eine komplexe Rebe für Winzer, normale Verbraucher und professionelle Verkoster gleichermaßen. Der Anbau und die Vinifikation sind sehr schwierig. Darüber hinaus erhält er je nach Produktionsgebiet unterschiedliche Eigenschaften, was uns bei der Verkostung vor eine der komplexesten önologischen Interpretationen stellt. Wirst du diese Herausforderung annehmen?
Spätburgunder (Pinot Noir) - über die Rebsorte
Ursprünglich aus Burgund stammend, ist es trotz seiner Empfindlichkeit und unterschiedlichen Ergebnisse praktisch auf der ganzen Welt verbreitet. Außer in Frankreich wird sie auch in Italien, Kalifornien, Oregon und Neuseeland angebaut. Wie Rotwein wird er selten mit anderen Trauben vermischt. Aufgrund der dünnen Schale der Beeren hat es schwächere Färbeeigenschaften; das bedeutet, dass seine Weine eine blasse Farbe haben und tendenziell transparent sind.
Geschmacks- und Geruchswahrnehmung
Wenn wir riechen, werden wir von zarten Fruchttönen von Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren begrüßt. Die Reifung verwandelt sie dann in Aromen von Marmelade, Süßholz und Vanille. Im Gegensatz dazu zeichnen sich junge Weine aus vor der Vollreife geernteten Trauben durch Kräuter- oder Pflanzenaromen wie Minze, Tomatenblatt und Dill aus. Am Gaumen zeichnen sie sich durch ihre Säurekomponente aus. Dies wird oft durch den Alkohol ausgeglichen, der bei Weinen aus der Sorte Pinot Noir oft relativ hoch ist.
Welche Weingerichte dieser Sorte zu servieren
Pinot Noir können Sie in großen Gläsern genießen, die sehr angenehm zur Aromaverteilung sind. Die Temperatur der Weine wird zum Selbstkostenpreis auf 18 und 20 °C gesenkt. Du bist daran interessiert, mit Freunden zu sitzen oder zu meditieren. Es hat fleischreiches Gutes, vor allem wild. Es eignet sich auch für Pilzsaucen, Risotto und Pasta.
Wir sind ständig auf der Suche nach neuen und interessanten Weinen aus den Produktionen kleinerer europäischer Weingüter. Egal ob Sie sich für eine der Neuheiten entscheiden oder auf bewährte Bestseller setzen, wir garantieren deren hohe Qualität!