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Refosco hat eine wirklich starke Persönlichkeit - es ergibt einen sehr scharfen und tanninreichen Wein voller Säuren. Seine Härte und Turbulenz spiegeln die Rebellion der Rebsorte selbst wider, die Winzer wirklich verwirren kann. Aber wer der Vielfalt höchste Aufmerksamkeit schenkt, kann mit einem einzigartigen Rot aufwarten. Kurz gesagt, mit Wein par excellence. Verpassen Sie dieses Geschmackserlebnis nicht!
Refosco - Eigenschaften der Rebe
Nach den neuesten Analysen würden wir seine Wurzeln in Friaul-Julisch Venetien, Italien, finden. Es war in der Antike bekannt, erlangte jedoch erst in den 1980er Jahren internationale Bekanntheit. Weine dieser Sorte haben eine intensive rubinrote Farbe, die mit möglicher Reifung verblasst und ihr Farbton sich an Granat- oder sogar Ziegeltöne annähert.
Wem wird es gefallen
Diese Rebsorte führt tendenziell zu sehr scharfen Weinen mit einer Reihe von Säuren und Tanninen; sie können jedoch durch lange und sorgfältige Vinifikation entsprechend gedämpft werden. Refosco duftet nach wilden Brombeeren, Sauerkirschen, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren mit leichten Kräuternoten. Bei reiferen Stücken können wir auch das interessante Aroma von Tabak riechen. Nach der Verkostung hat er einen leicht bitteren Abgang. Er ist vollmundig, gut strukturiert und kann neben Frucht auch elegante Mandeltöne spielen. Reife Varianten sind dann unglaublich elegant, ja sogar luxuriös.
Kombination mit Essen
Er passt am besten zu den Fleischgerichten der traditionellen friaulischen Küche; sie sind einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig voller kräftiger Aromen. Und es muss nicht einmal scharf sein! Verfeinerte Varianten können auch zu Wild serviert werden, sie passen hervorragend zu Kaninchenfleisch oder kleinem Federwild.
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