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Sangiovese wird Sie mit seiner Intensität begeistern, sowohl in Bezug auf Farbe, Aroma und Geschmack reich an Säuren und Tanninen. Trotzdem kann es harmonisch und ausgewogen sein. Probieren Sie seine einzigartigen Vertreter aus den italienischen Weinbergen, die wir für Sie aufgenommen haben - sie werden Sie nicht enttäuschen!
Sangiovese - Herkunft, Verbreitung, Eigenschaften
Diese Rebe hat einen sehr alten Ursprung. Es ist seit mindestens 1500 bekannt, aber es wird angenommen, dass seine Wurzeln auf die etruskische Zivilisation zurückgehen. Vom Gebiet nördlich des Tibers und südlich des Arno breitete es sich allmählich über den Apennin hinaus aus, um die Weinberge der Emiglia-Romagna, der Toskana und Kampaniens zu dominieren. Außerhalb Italiens wird er in bescheidenen Mengen in Kalifornien, Argentinien, Australien und auch auf Korsika angebaut. Diese Weine sind sehr weit verbreitet, so dass Sie hier ihre sehr günstigen Varianten bis hin zur absoluten Spitzenqualität finden.
Sangiovese-Verkostung
Weine aus reinem Sangiovese haben einen relativ hohen Säure- und Tanningehalt. Um diese zu lindern, wird er daher oft in einer Mischung anderer Sorten vinifiziert, typischerweise mit Merlot, Syrah, Chianti oder Montepulciano. Nach der Verkostung entwickelt sich im Mund ein angenehmer Geschmack von roten Früchten wie Schwarzkirsche, Pflaume und Heidelbeere. Diese spiegeln sich auch im Aroma des Weines wider, das von floralen Veilchentönen ergänzt wird. Mit der Reifung erhält er die würzigen Aromen von Vanille, Süßholz, Zimt, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Auch tertiäre Zeichen von Tabak, Kakao und Schokolade sind zu erkennen.
Kombinieren mit Essen
Verwenden Sie diesen Wein hauptsächlich zum Servieren der ersten Gänge mit rotem Fleisch oder Wild. Gegrilltes und gebratenes Fleisch wird dazu jedoch genauso lecker wie herzhaftere Gerichte mit Soße. Wenn Sie sich mit Vorspeisen verwöhnen lassen möchten, wählen Sie eine Auswahl an Salami, noch schärfer. Bei 16-18° 1C in Gläsern mit breiterem Hals servieren.
Einige Vertreter dieses Weines können Sie auch zu Fisch, Meeresfrüchten, Pizza, aber auch rein vegetarischen Gerichten kombinieren. Lassen Sie sich von unseren Empfehlungen inspirieren, die wir zu einzelnen Produkten präsentieren!