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Vermentino ist ein Wein mit vielen Gesichtern. Wenn sich sein Herkunftsgebiet ändert, ändern sich auch sein Geschmack und seine Aromen. Es ist nicht leicht, es umfassend zu charakterisieren, aber wer möchte nicht mit einem Glas exzellentem Weiß in der Hand eine Reise entlang der Küste von der Toskana bis nach Südfrankreich antreten?
Vermentino - über die Rebsorte
Seine Wurzeln liegen wahrscheinlich in Spanien, obwohl wir es sicherlich nicht kennen. Heute findet man es vor allem in Weinbergen in Ligurien und der Toskana, in Südfrankreich und auf den nahegelegenen Inseln Korsika und Sardinien. Es ist Vermentino die beliebteste Rebsorte mit weißen Trauben überhaupt. Das Mikroklima und die Bodeneigenschaften unterscheiden sich natürlich in diesen Bereichen. Die ligurischen Colli di Luni gelten als Gebiet mit idealen Bedingungen, interessante Stücke stammen auch aus Candia Dei Colli Apuani, Montecarla, Bolgheri und Gallura.
Was ist typisch für Vermentino
Im Allgemeinen handelt es sich um relativ einfache, nicht komplizierte trockene Weine. Sie vereinen eine helle strohgelbe Farbe, ein intensives Aroma von reifen Früchten mit weißem Fruchtfleisch (insbesondere gelben Pfirsichen) und Blüten, begleitet von Tönen aromatischer Kräuter, die an mediterrane Sträucher erinnern. Am Gaumen sind sie fein mit einer spürbaren Säure. Sie haben eine gute Neigung zur mittelfristigen Reifung und Archivierung.
- Weine aus der sardischen Gallura sind in der Regel köstlich, mit einem Hauch von Salz und einem höheren Alkoholgehalt.
- Vermentino aus Ligurien ist weniger voll, aber für die eleganteren
- Die Toskana produziert einen Wein, der sich durch einen größeren Körper auszeichnet als der ligurische, aber auch mit einer starken Säure.
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Zu welchen Gerichten passt es
Kein Wunder, dass Vermentino die typische Küche der drei italienischen Regionen versteht. Er eignet sich besonders für Fischgerichte und Vorspeisen wie gefüllte Zucchiniblüten oder gebratene Artischocken. Am besten gekühlt auf 8 bis 10 °C genießen.