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Frimas Chenin Blanc 2019 - Château de Bonnezeaux

Château de Bonnezeaux
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
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Weinart
Naturwein
Weißwein
Land
Frankreich
Allergene
enthält Sulfite - nur natürlich gebildete
Region
Loire
Klassifizierung
VdF Vin de France
Rebsorte
Chenin Blanc
Geschmack
trocken
Jahrgang
2019
Alkoholgehalt
13,5% Vol.
Lagerpotenzial
2028+
Passt zu
Asiatisch
Austern
Crudite
Foie gras
Geflügel
Japanisch (Sushi und Sashimi)
Krebstiere
Käse
Meeresfrüchte
Muscheln
Vorspeisen mit Fisch
Verschluss
Naturkorken
Weinherstellung
leichte Filtration
Ausbau
Eichenfass
Handlese
auf der Hefe (Einheimische Hefen)
natürliche Fermentation (Traubenmost)
Volumen
0.75l
Bezugsmenge
1l
Trinktemperatur
8-10 °C
Sulfit
48,00 mg/l
Anschrift Hersteller
Château de Bonnezeaux, 301 Le Petit Bonnezeaux Thouarcé, 49380 Bellevigne en Layon, Frankreich
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9 Artikel
Geschmacklich zeigt sich dieser Kultklassiker recht druckvoll und opulent. Unter den reifen Früchten sind vor allem die vollen Mitsommerbirnen und Äpfel mit Honigwabe und Aprikose zu nennen. Sie verleihen dem Mundgefühl eine enorme Dichte und Komplexität, wobei sie gleichzeitig eine trockene mineralische Grundstruktur bewahren. Der Frimas Chenin Blanc ist auch deshalb etwas so Besonderes, weil das Château de Bonnezaux seit 30 Jahren keinen Wein mehr produziert hat. Dies änderte sich erst, als Guyonne Saclier de la Bâie im Jahr 2012 erschien, die verlassenen Weinberge biodynamisch umwandelte, die Bodengesundheit förderte und den Bauernhof behutsam wieder aufbaute. Fazit: Diese Mühen haben sich gelohnt. In kleiner, aber intensiver Produktion ist hier ein für die Gegend ungewöhnlich trockener Wein mit feinen überraschenden Geschmacksnuancen entstanden.

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