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Wein von heller rubinroter Farbe, mit einem starken Aroma voller Frucht- und Blumentöne - so ist Nebbiolo . Sein Geschmack variiert je nach Anbaugebiet und Art der Weinbereitung. Es kann trocken, aber auch süß sein. Am Gaumen samtig und voll, mal robuster und hemmungsloser. Entdecken Sie ihre individuellen Nuancen und genießen Sie die Reise, um diesen Wein in vollem Umfang kennenzulernen!
Nebbiolo - über die Rebsorte
Diese Rebe verbindet sich sehr stark mit dem Territorium, so dass wir außer Piemont und Lombardei keine andere Umgebung finden werden, die ihren Anbau ermöglicht. Die besten Bedingungen findet man in den Langhe, genauer gesagt in den Gebieten Barolo und Barbaresco (Piemont) und Valtellina (Lombardei). Außerhalb dieser Gebiete haben die Nebbiolo-Trauben nicht mehr die Dicke, Stärke und "Adel", die sie weltweit einzigartig machen. Tatsächlich handelt es sich um eine relativ empfindliche Rebe mit sehr später Reifung; Die Trauben werden erst Ende Oktober geerntet, wenn die Weinberge mit Morgennebel bedeckt sind. Daher vielleicht der poetische Name ("nebbia" = Nebel)
Wer wird diese Weine lieben?
Nebbiolo-Weine zeichnen sich durch elegante Farbe, zartes Aroma und Tanninstruktur aus. Er verzaubert mit einem blumigen Duft mit einem Hauch von Rose und Veilchen, der die Fruchttöne harmonisch ergänzt. Sie werden vor allem Walderdbeeren, Himbeeren und Kirschmarmelade spüren; Durch die Reifung kann er Nelken, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss eine würzige Note verleihen. Er kann aber auch mit dem süßen Geruch von Schokolade überraschen. Nach der Verkostung gibt es ausgeprägte Tannine. Trotzdem sind diese Weine am Gaumen warm und weich, leicht anhaltend.
Nebbiolo-Wein mit Essen kombinieren
Aufgrund ihrer Struktur eignen sich diese Weine besonders für komplexere Fleischgerichte mit kräftigen Aromen, einschließlich Wild. Er passt gut zu gegrilltem, gekochtem und gebratenem Fleisch. Er passt gut zu reifem Käse sowie zu typischen Vertretern der italienischen Küche - Lasagne und Pizza. Scheuen Sie sich nicht, diese Kombination auszuprobieren!
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