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Primitive ist eine der berühmtesten roten Arten aus Apulien, Italien. Er zeichnet sich durch fruchtige Töne, kräftig samtige Struktur und meist hohen Alkoholgehalt aufgrund seiner frühen Reifung aus. Sie lieben intensive Weine? Dann kannst du es nicht verpassen!
Primitiv - Eigenschaften der Rebe
Obwohl wir nicht genau wissen, woher diese Sorte stammt, glauben wir, dass ihr Ursprungsgebiet Dalmatien ist. Heute ist sie vor allem in Süditalien weit verbreitet, wo sie in der zweiten Augusthälfte geerntet wird. Dies ist eine frühere Erkenntnis als bei anderen Trauben. Daher sein Name; das lateinische "Primativus" drückt seine frühe Reife aus, nicht vielleicht Einfachheit.
Welche Geschmäcker und Aromen sind typisch für diese Weine
Auf den ersten Blick besticht es durch seine intensive und tiefe rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. Wenn Sie es riechen, werden Sie rote Früchte wie schwarze Kirsche, Brombeere und Pflaume riechen. Diese fruchtigen Düfte ergänzen dann die blumigen Töne von Veilchen. Der für jüngere Weine so charakteristische Charakter reifer Früchte wandelt sich im Laufe der Zeit in olfaktorische und an Marmelade erinnernde Geschmackserlebnisse. Das Aroma erhält dann tertiäre Töne von Kakao, Tabak, Süßholz und Johannisbrot, aber auch Zimt und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist der Primitiv geschmeidig, angenehm voll, mit feinen Tanninen und guter Persistenz.
Kombination mit Essen
Dank seiner Weichheit, dem höheren Alkoholgehalt und dem vorhandenen Tannin ist er ein idealer Wein für alle Fleischgerichte - gegrilltes rotes Fleisch, geschmortes, gebratenes Lamm, aber auch Wild wie Wildschwein - die alle eine tolles ausgewogenes Paar dazu. Reifere Weine können die Meditation leicht ersetzen oder die Auswahl an gereiftem Käse begleiten.
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