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Syrah (Shiraz) ist sehr schmackhaft, intensiv, fruchtig und würzig. Mögen Sie Weine mit würzigen Tönen? Dann sind seine Vertreter aus wärmeren Klimazonen die richtige Wahl für Sie!
Syrah (Shiraz) - Herkunft und Besonderheiten der Rebe
Die Herkunft dieser Rebsorte ist geheimnisumwittert. Es könnte im fernen Persien sein, aber auch in Albanien oder Trentino-Südtirol in Italien. Fest steht jedoch, dass sie heute hauptsächlich in Frankreich im Rhonetal, in der Toskana und auf Sizilien angebaut wird. Ihre Kultivierung bringt gewisse Komplikationen mit sich, sie ist relativ empfindlich gegenüber klimatischen Bedingungen, jedoch können moderne Kultivierungstechniken und die Verfügbarkeit von Qualitätsklonen diese Risiken eliminieren.
Geruchs- und Geschmacksempfindungen
Das Aroma ist so komplex, dass es auch dann noch erkennbar ist, wenn Syrah in einer Mischung mit anderen Trauben vorhanden ist. Dies für die typisch würzigen Aromen von schwarzem Pfeffer, aber auch Fruchttönen wie Pflaume, Schwarzkirsche, Johannisbeere, Heidelbeere und Brombeere. In einigen Fällen ist es auch möglich, einen zarten Veilchenduft zu riechen. Er hat hervorragende Reifebedingungen, die ihm ein interessantes Tertiäraroma von Vanille, Süßholz, Tabak und Schokolade verleihen. Er zeichnet sich durch eine sehr gute Struktur, starke Persistenz und attraktive Weichheit auf Zunge und Gaumen aus.
Wein zum Essen passen
Syrah ist sehr vielseitig, je nach Herkunft und Raffinesse lässt er sich mit den unterschiedlichsten Gerichten harmonieren. Es wird allgemein empfohlen, starke und würzige Aromen zu begleiten. Passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Lamm und Wild. Es eignet sich auch für gereiften Käse und solche, die mit schwarzem Pfeffer oder Safran aromatisiert sind.
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