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Nach Jahrhunderten des Vergessens kehren immer mehr Produzenten nach Verdejo zurück, insbesondere diejenigen aus der Region Rueda. Er wird vor allem wegen seiner Tiefe, seiner ausgewogenen Säure und seines beträchtlichen Potenzials für eine längere Reifung geschätzt. Es wird sowohl bei der Herstellung von Stillweinen als auch Schaumweinen verwendet. Wirst du versucht sein, ein Glas zu trinken?
Verdejo - über die Rebsorte
Es ist die ursprüngliche weiße Rebsorte aus dem zentralen Teil der Iberischen Halbinsel, wo sie dank massiver Investitionen am meisten angebaut wird. In der Vergangenheit wurden daraus neben Palomino großzügige Weine hergestellt. Heute werden daraus hervorragende sortenreine Jungweine oder Verschnitte mit Sauvignon Blanc und Macabeo hergestellt.
Önologische Eigenschaften
Hinter der hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen verbirgt der Wein ein zartes Aroma von Kräutern und weißen Blüten, mit einem sehr reichen und eleganten Geschmack.
- Zusätzlich zum blumigen Aroma wird von Tönen von Apfel und Birne umgeben, die in Nuancen von Haselnüssen und Honig übergehen.
- Am Gaumen ist er gut strukturiert und harmonisch, leicht alkoholisch mit mittlerer Säure
- In der Im Mund vermischt sich der Geschmack von Früchten mit einem Hauch von Bitterkeit, der typisch für Verdejo ist und ihm Glanz und Intensität verleiht.
- Es hat ausgezeichnete Bedingungen für die Gärung in Fässern.
Inspiration zum Servieren
Es ist sehr vielseitig, es kann von saftiger Paella oder leckeren Meeresfrüchten begleitet werden. Generell eignen sich Fischgerichte, auch Sushi, dafür besonders gut. Sie werden nicht verwirrt sein, auch wenn Sie es mit Pasta und Weichkäse servieren. Hand aufs Herz, ein Glas weiße Verdejo-Trauben ist der perfekte Begleiter für Sommerabende, mit dem Sie in Momenten der wohlverdienten Entspannung jede Köstlichkeit genießen können.
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